Javier Sanz Colección V Colorado es un vino tinto excepcional que nace de la recuperación de una variedad autóctona prácticamente extinguida. Su origen se encuentra en una insólita cepa tinta descubierta de forma accidental entre los viñedos centenarios de Verdejo del histórico Pago de Saltamontes, una finca familiar adquirida en 1863 y compuesta por viñedos prefiloxéricos de extraordinario valor patrimonial.

Tras años de investigación, Javier Sanz logró reproducir y recuperar esta singular variedad, conocida como Cenicienta, una uva tinta localizada en muy escasas cantidades en la DO Rueda y considerada un auténtico tesoro vitícola de Castilla y León. Elaborado a partir de esta variedad única, el vino expresa la riqueza de un patrimonio genético excepcional y el compromiso de la bodega con la conservación de variedades históricas.

Su crianza durante 10 meses en barricas de roble, seguida de un año de afinamiento en botella, aporta complejidad, equilibrio y elegancia, dando lugar a un vino exclusivo, de personalidad única y producción limitada.

La presentación del vino refuerza su carácter singular. La etiqueta ha sido concebida para representar el ADN y la huella personal de Javier Sanz en este proyecto de recuperación varietal, simbolizando la unión entre tradición, investigación e innovación. Su elegante diseño, enriquecido con acabados en barniz y estampaciones en oro, transmite exclusividad, sofisticación y el valor único de una variedad rescatada del olvido.

bodegajaviersanz.com/vcolorado